内容戴要：茶叶的劣劣可从铁不雅观音茶叶的外形、色泽、喷香气、味道、汤色等方面来判别。外形:次要从音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面辨别。条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、沉实为好;嫩度:茶叶的嫩度次要看芽头几多、叶量老嫩和条索的光润度。此外... 辨别铁不雅观音茶叶的劣劣，可从铁不雅观音茶叶的外形、色泽、喷香气、味道、汤色等方面来判别。 外形： 次要从铁不雅观音音茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面辨别。 条索： 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、沉实为好；嫩度： 铁不雅观音茶叶的嫩度次要看芽头几多、叶量老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而无尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、无峰苗、叶量细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶量细嫩、沉实为好；烘青则以芽毫多、叶量细嫩为好。 色泽：看铁不雅观音茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽无乌润、褐润和灰枯的不合；绿茶的色泽无嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干涸的不合。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。 净度：次要看铁不雅观音茶叶外可否含梗、末或者其铁不雅观音它非茶类的纯量，以无梗、末和纯量的为好。此外，还可以或许嗅嗅铁不雅观音茶叶的喷香气可否一般，无无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不一般的气息。 内量审评包罗评定喷香气、味道、汤色和叶底。取一小撮铁不雅观音茶叶，放入茶杯外，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯外喷香气，再看汤色、品尝味道；最后看铁不雅观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。 喷香气用嗅觉来审评喷香气可否纯反和持久。可频频多嗅几回，以分辩喷香气的凹凸，强弱和持久度，以及可否无烟、焦、霉味或其它同味。 汤色铁不雅观音茶叶内含物被开水冲泡出的铁不雅观音汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色无深浅、亮暗、清清之分。以汤色敞亮、纯净通明、无混纯的为好；汤色灰暗、混清者为差。红茶以红艳敞亮为劣，绿茶以嫩绿色为上品。 味道铁不雅观音茶叶经滚水冲泡后，大部门可溶性无效成分都进入茶汤，形成必然的味道，味道正在茶汤温度降至50℃左左时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品尝，从而分辩出味道的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。 叶底察看杯外经冲泡后的铁不雅观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以或许用手指去按压，去判断它的软软、厚薄和老嫩程度。 (责任编辑：admin) |